Yemek Yarifleri

Dana Ciğeri Kırmızı Soslu

Dana Ciğeri Kırmızı Soslu

MALZEMELER 1 kg Dana Ciğeri (1/2 cm kalınlığında doğranmış) 60 gr (1/2 su bardağı) Un 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Pul Kırmızı Biber 1 Tatlı Kaşığı Toz Hardal 60 gr (4 çorba kaşığı) Tereyağı 1 Çorba Kaşığı Rafine Yağ 1 Demet Roka (yıkanıp kurulanmış) Sosu: 2 Çorba Kaşığı Ketçap 2 Tatlı Kaşığı Tatlı Kırmızı Biber 1 Çorba Kaşığı Sirke 1 Tatlı Kaşığı Toz Hardal 2 Orta Boy Domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenerek doğranmış) 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker 1 Tatlı Kaşığı Soğan (rendelenmiş) 1/2 Su Bardağı Sek Kırmızı Şarap 1 Diş Sarmısak (dövülmüş) 125 gr (1/2 su bardağı) Acı Krema

Devamı
Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Malzemeler. 250 g (2 su bardağı) un tuz toz kırmızıbiber 3 adet kuzu ciğeri 500 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı 3 demet maydanoz 500 g (5 orta boy) soğan 2 limonun suyu Ön Hazırlık: Toz kırmızı biberle elenmiş unu karıştırın ve ciğerleri bu karışıma bulayın.Silkeleyerek fazla unu atın.Arnavut Ciğeri’nin garnitürü için piyaz doğranmış soğanları tuzla iyice ovarak öldürün ve bir tel süzgeç içine alıp üzerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün.İnce kıyılmış maydanoz,toz kırmızı biber ve limon suyu ile piyaz soğanı iyice harmanlayarak karıştırın.Unlanmış ciğerleri kızgın yağda iyice renk alıncaya kadar kızartın.Ciğerleri buzlu suda beklettikten sonra üzerlerindeki zarı alın ve kuşbaşı doğrayın.

Devamı
Beyin Tava

Beyin Tava

Malzemeler 2 Dana Beyni 2 Yumurta 3 Kaşık un Yarım bardak kızartmak için zetinyağı 1 Soğan 2 Defne yağı Tuz , Karabiber 1 Avuç maydanoz yaprağı 1 Limon

Devamı
Beyin Salatası

Beyin Salatası

MALZEMELER 2 Kuzu Beyni (haşlanmış) 1 Domates (kabukları soyulmuş) 2 Sivribiber 1 Tatlı Kaşığı Maydanoz (kıyılmış) 1 Kahve Kaşığı Tuz 1 Kahve Kaşığının Ucuyla Karabiber 1/4 Su Bardağı Limon Suyu 3/4 Su Bardağı Zeytinyağı

Devamı
Kokoreç

Kokoreç

MALZEMELER: 300 gram kokoreç 1 domates 1 sivri biber pul biber kekik tuz HAZIRLANIŞI: Domatesi soyun küp doğrayın, biberi halka doğrayın kokoreçi iri kuşbaşı doğrayın ve tava içine alın orta ateşte karıştırarak, saldığı su uçuncaya kadar kavurun. kokoreçin suyu uçtuktan sonra, kendi yağı ile bir süre daha kavurun yaklaşık 10 dakika sürecek bu kavurma işleminin sonunda kokoreç pıt pıt sesleri ile piştiğini duyurduğunda, üzerine sivri biber ve domatesi katın, karıştırın domatesin diriliği gidinceye kadar kavurun ardından üzerine kekik, pul biber ve tuz serpin, karıştırın

Devamı

1963 yılından buyana damak tadını bilenlerin, vazgeçilmez adresiyiz.

ADRESİMİZ

Copyright © 2020 | Paşabahçe Ciğercisi

ÇALIŞMA SAATLERİMİZ

Hafta içi 11:00 - 22:00

Hafta sonu 11:00 - 22:00

Paket servisimiz 11:00 - 22:00

Sodexo, passcard, kredi kartı geçerlidir.

İLETİŞİM

Tel : 0 216 331 12 72

Adres: Beyaz Erguvan Cd. Çağatay Sk. No:3/B
Paşabahçe, Beykoz, İstanbul

AkareNet